Τόνος ψάρι, ωφέλοι

 Υπάρχουν περίπου οκτώ διαφορετικές εμπορικές ποικιλίες που κυμαίνονται σε μεγέθη από τον μικρό παλαμίδα τόνου έως τον μεγάλο ερυθρό και είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα ψάρια στον κόσμο.

Ο τόνος μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος (είτε ωμός είτε μαγειρεμένος) και σε κονσέρβα (που είναι πάντα προμαγειρεμένος). Οι κονσέρβες τόνου συσκευάζονται σε άλμη, νερό, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Τόνος κονσέρβα: Διατροφικό προφίλ

Από την άποψη των μακροθρεπτικών συστατικών, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα πρωτεΐνης ή λιπών όταν συγκρίνουμε τον κονσερβοποιημένο τόνο σε άλμη με τον φρέσκο. Ο φρέσκος τόνος είναι φυσικά υψηλότερος σε πρωτεΐνη και περιέχει λίγες περισσότερες θερμίδες.

Μια μερίδα 100g κονσερβοποιημένου τόνου (σε άλμη) παρέχει:

• 109 θερμίδες
• 24,9 g πρωτεΐνη
• 1 g λίπος
• 69 mcg σελήνιο
• 0,733 g αλάτι

Μια μερίδα 100g φρέσκου τόνου (μαγειρευτού) παρέχει:

• 136 θερμίδες
• 32,3 g πρωτεΐνη
• 0,8 g λίπος
• 92 mcg σελήνιο
• 0,158 g αλάτι

Όταν αγοράζετε τόνο κονσερβοποιημένο σε λάδι, να ξέρετε ότι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά θα είναι αυξημένη στα περίπου 6,4 γραμμάρια (ανά 100 g μερίδας) και οι θερμίδες θα είναι περίπου 159.

Δείτε τα κορυφαία 5 οφέλη που έχει ο τόνος κονσέρβα για την υγεία:

1. Πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας

Τα ψάρια είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και ειδικότερα ο τόνος σε κονσέρβα προσφέρει μια οικονομικά προσιτή πηγή πρωτεΐνης και αποτελεί χρήσιμο βασικό προϊόν μακρόχρονης αποθήκευσης.

2. Πηγή του αμινοξέος ταυρίνη

Εκτός από πηγή πρωτεΐνης, τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών όπως ο τόνος, είναι μια χρήσιμη πηγή του αμινοξέος ταυρίνη. Μελέτες δείχνουν ότι η ταυρίνη μπορεί να είναι χρήσιμη στην προστασία από καρδιακές παθήσεις.

3. Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων

Τόσο ο φρέσκος όσο και ο κονσερβοποιημένος τόνος είναι μια καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα της νιασίνης (Β3), η οποία υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και το δέρμα. Ο τόνος περιέχει επίσης ασβέστιο (οστά και συσπάσεις μυών), μαγνήσιο (ενέργεια) και βιταμίνη D (ανοσοποιητικό σύστημα, οστά και λειτουργία εγκεφάλου). Ο φρέσκος τόνος (100 g) έχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης D σε σύγκριση με τον τόνο σε κονσέρβα.

4. Χαμηλά λιπαρά

Ο τόνος είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με μόλις 1 γραμμάριο λίπους σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων. Αυτό ισχύει και για τον τόνο που έχει κονσερβοποιηθεί σε νερό πηγής ή άλμη.

Αν και κάποτε θεωρείτο μια λιπαρή ποικιλία ψαριών (το είδος λίπους που θεωρείται ωφέλιμο για την υγεία της καρδιάς), οι ειδικοί δεν κατατάσσουν πλέον τον τόνο σε αυτή την κατηγορία. Αυτό συμβαίνει επειδή τα τρέχοντα δεδομένα δείχνουν ότι τα επίπεδα των μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στον φρέσκο τόνο είναι πιο συγκρίσιμα με εκείνα στα λευκά ψάρια.

5. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους

Ο τόνος, συμπεριλαμβανομένου του τόνου σε κονσέρβα σε νερό πηγής ή άλμη, είναι χαμηλός σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά πλούσιος σε πρωτεΐνες, γεγονός που τον καθιστά χρήσιμο σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.

Είναι ο τόνος (σε κονσέρβα και μη) ασφαλής για όλους;

Μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον δύο μερίδες (των 140 γρ. έκαστη) μαγειρεμένου ψαριού την εβδομάδα, εκ των οποίων η μία πρέπει να είναι από λιπαρά ψάρια με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι περισσότεροι από εμάς δεν τρώμε αρκετά ψάρια.

Τούτου λεχθέντος, για ορισμένα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του τόνου, υπάρχουν συστάσεις σχετικά με τη μέγιστη ποσότητα που πρέπει να φάτε. Αυτό συμβαίνει επειδή ο τόνος είναι πιο επιρρεπής σε υψηλά επίπεδα υδραργύρου.

Για αυτόν τον λόγο, οι ειδικοί συνιστούν ότι εάν είστε έγκυος ή προσπαθείτε να αποκτήσετε παιδί, πρέπει να μην τρώτε περισσότερες από 4 κονσέρβες τόνου ή 2 φιλέτα/μπριζόλες φρέσκου τόνου την εβδομάδα. Αλλά για τους υπόλοιπους, είναι καλό να τρώμε τόνο ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής.

Αν και η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι η πιο συχνή από τα θαλασσινά είδη, μερικοί είναι αλλεργικοί και σε κάποια ψάρια. Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι ο τόνος κονσέρβα έχει χαμηλότερη αλλεργιογένεση. Παρόλα αυτά, εάν γνωρίζετε ότι είστε αλλεργικοί στον τόνο, θα πρέπει προφανώς να αποφύγετε την κατανάλωσή του.

Πηγή: bbcgoodfood.com

Read More

Ανηθος δεν θα πιστεύεται τι δράση έχει.

Ο Άνηθος είναι γνωστός από την αρχαιότητα για τις μυριστικές αλλά και φαρμακευτικές του ιδιότητες

Όνομα: Άνηθος

Επιστημονική ονομασία: Άνηθον το βαρύοσμον – Anethum graveolens

Οικογένεια: Απιίδων ή Σκιαδοφόρων

Άλλα ονόματα: Άνηθον, άνισον

Περιγραφή

Ο άνηθος βρίσκεται αυτοφυής σε πολλές περιοχές της Ευρώπης και της Ασίας αλλά και καλλιεργείται ευρύτατα κυρίως στη Γερμανία, τη Γαλλία και τις ΗΠΑ. Η Ινδία είναι πρώτη στον κόσμο σε παραγωγή άνηθου. Ακολουθούν η Κίνα, το Μεξικό και η Ισπανία.

Πρόκειται για μονοετή πόα, που φτάνει το ύψος των 80 εκατοστών περίπου, ο βλαστός της είναι κοίλος και γραμμωτός, η ρίζα γογγυλώδης, έχει πτερόμορφα φύλλα και κίτρινα άνθη σε σκιαδόμορφες ταξιανθίες. Τα φύλλα έχουν μακρύ μίσχο και μοιάζουν πολύ με τα φύλλα του καρότου, μόνο που του άνηθου έχουν έντονο χρώμα.

Ο ελαφρύς καρπός του έχει πολύ έντονη γεύση. Το χαρακτηριστικό του άρωμα μοιάζει με αυτό του γλυκάνισου και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται στον αρωματισμό διαφόρων φαγητών, ενώ μπορεί να διατηρηθεί και αποξηραμένος.

Ο άνηθος αποδίδει καλύτερα και είναι περισσότερο αρωματικός όταν αναπτύσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά είναι ευαίσθητος σε συνθήκες παγετού. Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να αποφεύγονται περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα ή η καλλιέργεια να γίνεται την άνοιξη. Οι ιδανικές θερμοκρασίες για τη βλάστηση του σπόρου είναι 10-21oC.

Από τον άνηθο χρησιμοποιούνται όλα τα εναέρια μέρη αλλά κυρίως οι σπόροι του, που πρέπει να συλλέγονται όταν έχουν ωριμάσει καλά, πράγμα που φαίνεται από το ότι παίρνουν καστανό χρώμα. Τους απλώνουμε για να ξεραθούν αλλά όχι σε χώρο με τεχνητή θερμότητα.

Συστατικά

Ο άνηθος περιέχει 4% πτητικό έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει την καρβόνη, τη λιμονίνη και τη φελανδρίνη. Περιέχει επίσης, φλαβονοειδή, κουμαρίνες, ξανθόνες και τριτερπένια, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C και του συμπλέγματος Β, σίδηρο, μαγγάνιο, άφθονο κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Ακόμη,10-20% φυτικό έλαιο, πρωτεΐνες, αμίνες, μπεργκαπτένη, ουμπελιπρενίνη, σκοπολετίνη, εσκουλετίνη, ουμπελιφερόνη, κοφείνη, χλωρογενικό οξύ κ.ά.

Ιστορία και παράδοση

Ο άνηθος είναι γνωστός από την αρχαιότητα για τις μυριστικές αλλά και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Στον Πάπυρο του Έμπερς αναφέρεται ο άνηθος ως καταπραϋντικό.

Οι αρχαίοι Έλληνες τον χρησιμοποιούσαν για να διευκολύνουν τον ύπνο τους. Στο παρελθόν οι μητέρες έτριβαν τα στήθη τους με χυμό άνηθου, προκειμένου τα βρέφη να κοιμηθούν μετά τον θηλασμό.

Ακόμα, στεφάνωναν τους νικητές με ανθισμένα κλαδιά άνηθου, και με το αιθέριο έλαιο των καρπών του άλειφαν το σώμα τους οι αθλητές γιατί το θεωρούσαν χαλαρωτικό και τονωτικό των μυών.

Ο Διοσκουρίδης αναφέρει ότι από τα άνθη του παρασκευάζονταν το «ανήθινον μύρον» και από τους σπόρους του ο «ανήθινος οίνος».
Κατά το Μεσαίωνα ο άνηθος θεωρείτο αποτρεπτικός της μαγείας.

Ο Κούλπεπερ (1653 – “Πλήρες βοτανοθεραπεία”) γράφει: «Το χόρτο σταματάει τον λόξυγκα, βρασμένο σε κρασί… και χρησιμοποιείται στα σκευάσματα για την αποβολή των αερίων και των πόνων που προκαλούν.»

Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί το σκεύασμα για την θεραπεία των ασθενειών του συκωτιού, αεροφαγία και αιμορροΐδες.

Θεραπευτικές δράσεις, ιδιότητες και χρήσεις του άνηθου

-Έχει χωνευτικές ιδιότητες, κατά των διαφόρων ενοχλήσεων του στομάχου και της δυσπεψίας.

-Το αιθέριο έλαιό του (σε μείγμα με νερό) καταπραϋνει τους κολικούς.

-Θεωρείται αποτελεσματικό αντιβηχικό, αντιγριπικό και αντισπασμωδικό.

-Είναι εξαιρετικό ίαμα για τον τυμπανισμό και τον κολικό πόνο που προκαλεί μερικές φορές.

-Είναι κατάλληλο βότανο για τον κολικό των παιδιών.

-Αυξάνει τη ροή του γάλακτος στις μητέρες που θηλάζουν.

-Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιθρομβωτικές ιδιότητες.

-Βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της μνήμης.

-Τονώνει τον οργανισμό, μειώνοντας παράλληλα την κόπωση.

-Δρα για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

-Είναι αντιμικροβιακός και αντιφλεγμονώδης και κάνει καλό στη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

-Κάνει καλό στα δόντια και στα ούλα και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.

-Διεγείρει την όρεξη και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στον λόξυγκα και την αεροφαγία.

-Οι σπόροι του είναι χρήσιμοι για την κακοσμία του στόματος.

-Αυξάνει τη λίμπιντο.

-Είναι ωφέλιμο στις παιδικές ασθένειες, όπως ιλαρά και ανεμοβλογιά.

Άλλες χρήσεις

-Είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές συνταγές μαγειρικής αλλά και σε σαλάτες, προσδίδοντας λεπτό άρωμα και ξεχωριστή γεύση.

Παρασκευή – δοσολογία

Έγχυμα

Συνθλίβουμε ελαφρά 1-2 κ.γ σπόρους και τους ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Τους αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Για τη θεραπεία του τυμπανισμού, πίνετε ένα φλιτζάνι πριν από τα γεύματα.

Βάμμα

Παίρνετε 1-2 ml βάμματος τρεις φορές την ημέρα.

Για τη δυσπεψία

Τρώτε ωμό άνηθο μέσα στις σαλάτες σας. Επίσης, βράζετε 2 κουταλάκια σπόρων σε 1 λίτρο νερό για περίπου 15 λεπτά και πίνετε από ένα φλιτζάνι πριν τα γεύματα. Για την ατονία, την παχυσαρκία και τις κράμπες. Παρασκευάστε έγχυμα από τους σπόρους του φυτού βάζοντας 5-10 γρ. σε 1 λίτρο νερού και πίνετε 1 φλιτζάνι του τσαγιού την ημέρα.

Αφέψημα

Ρίχνουμε 1 κ.γ βότανο σε ένα φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά. Σουρώνουμε και το πίνουμε σκέτο ή με λίγο μέλι.

Εμβαπτιζόμενα

Για κάθε φλιτζάνι χρησιμοποιήστε ένα φακελάκι. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για 5 περίπου λεπτά. Προσθέστε, αν θέλετε, κάποιο γλυκαντικό.

Ενδιαφέροντα

-Για να καταπολεμήσετε την κακοσμία του στόματος, μασήστε σπόρους άνηθου.

-Για να τον αποθηκεύσετε, τυλίξτε τον σε νωπό χαρτί και βάλτε τον στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθεί φρέσκος για 3-4 ημέρες ή ψιλοκόψτε τον και βάλτε τον σε θήκες για παγάκια, μαζί με νερό, για τον χρησιμοποιήσετε μήνες αργότερα.

-Στην αρχαία Ρώμη, ήταν τόσο πολύτιμο αρωματικό χόρτο, που επιβλήθηκε ειδικός φόρος για χάρη του.

Προφυλάξεις

Το αφέψημα από σπόρους άνηθου να αποφεύγεται από εγκύους γιατί λειτουργεί ως εκτρωτικό βότανο. Ο άνηθος αντενδείκνυνται για τους ανθρώπους που πάσχουν από χαμηλή πίεση.

Προσοχή: Το παραπάνω άρθρο έχει ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλληλεπιδράσεις

Πγη:el.wikipedia.org

www.clickatlife.gr

syntagesapospiti.blogspot.gr

www.gaiapedia.gr

“Φύση & Υγεία” εκδόσεις Κωσταρά

“Οδηγός Βοτανοθεραπείας” εκδόσεις διόπτρα

Read More

Μόλυνση ζύμης

 Οι μολύνσεις ζύμης, που προκαλούνται από τον μύκητα candida, είναι συχνές και μπορούν να επηρεάσουν διάφορα μέρη του σώματος.

Η κατανόηση των μολύνσεων ζύμης, των αιτιών, των συμπτωμάτων και των θεραπειών τους είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής υγείας.

Λαμβάνοντας προληπτικά μέτρα και αναζητώντας έγκαιρη ιατρική φροντίδα, μπορείτε να διαχειριστείτε και να αποτρέψετε την εξάπλωση των μολύνσεων από ζυμομύκητες, διασφαλίζοντας τη συνολική σας ευεξία.

Μόλυνση ζύμης: Αιτίες

• Όλοι έχουμε μικρές ποσότητες του μύκητα candida στο δέρμα και στο πεπτικό μας σύστημα.
• Τα υγιή βακτήρια συνήθως κρατούν υπό έλεγχο τον εν λόγω μύκητα.
• Τα αντιβιοτικά μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία, επιτρέποντας στον candida να αναπτυχθεί εκτός ορίου.
• Παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως η ελλιπής προσωπική υγιεινή μετά από άσκηση ή τα στενά ρούχα μπορούν να συμβάλουν στο πρόβλημα.
• Τα άτομα με διαβήτη και μη ελεγχόμενο υψηλό σάκχαρο στο αίμα είναι πιο ευαίσθητα.

Σε ποια σημεία μπορεί να αναπτυχθεί μόλυνση ζύμης

Στόμα

• Η μόλυνση επηρεάζει το στόμα, τη γλώσσα και τα χείλη και είναι αρκετά συνηθισμένη στα βρέφη.
• Οι ενήλικες με παράγοντες κινδύνου όπως το κάπνισμα, η τεχνητή οδοντοστοιχία ή το αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα μπορούν επίσης να εμφανίσουν στοματικές μολύνσεις ζύμης.
• Η θεραπεία περιλαμβάνει από του στόματος αντιμυκητιακά φάρμακα.
• Οι μολύνσεις από ζυμομύκητες στην θηλή είναι σπάνιες και τα συμπτώματα πιθανότατα προκαλούνται από άλλους παράγοντες.

Δερματικές λοιμώξεις ζύμης

• Οι ζεστές και υγρές συνθήκες περιβάλλοντος μπορεί να προκαλέσουν την υπερβολική ανάπτυξη του ζυμομύκητα στο δέρμα.
• Η μόλυνση ζύμης Tinea versicolor οδηγεί σε αποχρωματισμό του δέρματος.
• Παράγοντες κινδύνου είναι επίσης το λιπαρό δέρμα, η υπερβολική εφίδρωση και τα τροπικά κλίματα.
• Για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται αντιμυκητιακές κρέμες, λοσιόν, σαμπουάν ή σαπούνια.

Μόλυνση ζύμης σε δερματικές πτυχές

• Οι μολύνσεις από ζυμομύκητες του δέρματος συμβαίνουν συχνά στα σημεία όπου δύο μέρη του δέρματος τρίβονται μεταξύ τους.
• Οι πιο συνήθεις περιοχές είναι κάτω από το στήθος, οι μασχάλες, οι πτυχώσεις του στομάχου και το εσωτερικό των μηρών.
• Οι τοπικές αντιμυκητιακές θεραπείες είναι αποτελεσματικές.
• Τα προληπτικά μέτρα περιλαμβάνουν σκόνες που απορροφούν την υγρασία (π.χ. ταλκ) και αντιιδρωτικά.

• Μόλυνση ζύμης στο τριχωτό της κεφαλής

  • Οι μολύνσεις ζύμης του τριχωτού της κεφαλής προκαλούν κνησμό, εξανθήματα με κρούστα και λευκές νιφάδες.
  • Οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν δερματικές παθήσεις, ζεστό κλίμα, αυξημένη εφίδρωση και “σκληρά” προϊόντα καθαρισμού για τα μαλλιά.
  • Για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται αντιμυκητιακά σαμπουάν, αφροί και αλοιφές τοπικής επάλειψης.

  Λοιμώξεις από ζυμομύκητες σε νύχια χεριών και ποδιών

  • Οι μυκητιασικές λοιμώξεις των νυχιών προκαλούν πάχυνση, αποχρωματισμό και πιθανή απώλεια νυχιών.
  • Η μόλυνση γνωστή ως “πόδι του αθλητή” μπορεί να οδηγήσει σε μολύνσεις των νυχιών των ποδιών.
  • Η θεραπεία περιλαμβάνει τοπικές αντιμυκητιακές κρέμες, από του στόματος φάρμακα και αντιμυκητιακά σπρέι.
  • Τα προληπτικά μέτρα περιλαμβάνουν το να διατηρείτε τα πέλματα στεγνά και να εφαρμόσετε αντιμυκητιασικά προϊόντα σε παπούτσια και κάλτσες.

  Μόλυνση ζύμης στα γεννητικά όργανα

  • Η ζύμη υπάρχει με φυσικό τρόπο στον κόλπο, οδηγώντας σε κολπικές μολύνσεις ζύμης.
  • Μολύνσεις από ζυμομύκητες του πέους μπορεί να εμφανιστούν, κυρίως σε άτομα που δεν έχουν κάνει περιτομή.
  • Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αίσθημα καύσου, κνησμό, εκκρίσεις και επώδυνη ούρηση.
  • Οι μη συνταγογραφούμενες αντιμυκητιακές κρέμες είναι συχνά αποτελεσματικές, αλλά οι επίμονες/επαναλαμβανόμενες μολύνσεις απαιτούν ιατρική φροντίδα.
  • Οι ερωτικοί σύντροφοι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί και οι σεξουαλικές επαφές μπορεί να χρειαστεί να αναβληθούν μέχρι να υποχωρήσει η μόλυνση.

  Μπορούν να εξαπλωθεί η μόλυνση ζύμης σε άλλα σημεία του σώματος;

  • Αν και οι μολύνσεις ζύμης συνήθως παραμένουν εντοπισμένες σε μια περιοχή, μπορούν να εξαπλωθούν εάν αφεθούν χωρίς θεραπεία.
  • Η σωστή προσωπική υγιεινή και το να αποφεύγετε να ξύνετε την πληγείσα περιοχή είναι απαραίτητες προϋποθέσεις θεραπείας.
  • Η διεισδυτική καντιντίαση είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή επιπλοκή, που παρατηρείται συχνά σε χώρους υγειονομικής περίθαλψης και σε σοβαρά ανοσοκατεσταλμένα άτομα.
  • Τα συμπτώματα ποικίλλουν ανάλογα με τις πληγείσες περιοχές και μπορεί να απαιτούν εξετάσεις αίματος για τη διάγνωση.

  Πηγή: health.clevelandclinic.org
  

Read More

Παράνοια και αλαζονία.

 Τέτοιες εικόνες δεν μας τιμούν ως κοινωνία, είναι λάθος και απαράδεκτες. Είναι ολοφάνερο πως υπάρχει φόβος και ψυχολογική κακοποίηση στα μάτια τους, πέρα από το ό,τι κινδυνεύει και η ζωή τους αφού δεν είχαν αρκετό οξυγόνο εκεί μέσα στο κλουβί.

Μιλάμε για #ανθρώπους με όποια νομική ιδιότητα και εάν έχουν ακόμα και του λαθρομετανάστη που εισέρχεται παράνομα και κρυφά στην χώρα μας, δεν επιτρέπεται σε κανέναν άσχετο ή αυτόκλητο "δικαστή" να θέτει σε κίνδυνο την ζωή τους ή να τους καοκομεταχειριζεται στριμώχνονταν τους σε ένα μικρό τρέιλερ για σκύλους!!!

Έχουν την υπέρτατη #αξία της ανθρώπινης ζωής και υπόστασης και αυτό η κοινωνία μας οφείλει σε κάθε περίπτωση να το προστατεύει το ίδιο για όλους γιατί εάν αρχίσουμε τις εκπτώσεις τότε νομοτελειακα κάποια στιγμή θα έρθει και η σειρά σου.

Αυτό έχει δείξει η ιστορία της ανθρωπότητας κάθε φορά σε παρόμοιες περιπτώσεις κατά το παρελθόν όταν κυριάρχησε Νόμος του Λυντς, η αταξία και η αναρχία τότε απομακρυνομαστε ως κοινωνία από δίκαιες δίκες και εμφανίζονται οι αυτόκλητοι δικαστές με την δύναμη των όπλων!!!

Υπάρχουν νόμοι του κράτους και αρμόδια όργανα της πολιτείας όπως η αστυνομία οπότε η τάξη και το κράτος δικαίου θα πρέπει να τηρηθεί ακόμα και σε αυτήν την δύσκολη στιγμή των πυρκαγιών και καταστροφών.

Τέλος μεγάλος κερδισμένος από τέτοιες εικόνες είναι το ίδιο το εξουσιαστικο σύστημα, κυβέρνηση κτλ, όπου από την θέση του υπολόγου για την ανικανότητα της αντιμετώπισης της #φωτιά ύστερα από αυτές τις εικόνες τότε αυτόματα "αλλάζει ρόλο" και από υπόλογος μετατρέπεται σε προστάτης της τήρησης του νόμου και του κράτους δικαίου όπως και οι επιδοτούμενες ΜΚΟ και οι κατά επαγγελματίες «αλληλέγγυοι» όπου θα ασκήσουν περισσότερο την προπαγάνδα τους.

Σιδηρόπουλος Στέφανος - Ψυχολόγος

Όλες οι αν

Read More

Ποια διατροφική έλλειψη αποκαλύπτουν τα νύχια σου.

 Η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία του σώματος. Στην κυριολεξία από την κορυφή μέχρι τα νύχια! Τόσο η εμφάνιση, όσο και η ποιότητα των νυχιών μπορούν να αποτελέσουν διαγνωστικά εργαλεία για την ταυτοποίηση σωματικού στρες, τραυματισμών, παθήσεων, αλλά και διατροφικών ελλείψεων.

«Ανατομία» των νυχιών

Τα νύχια δομούνται από μία πρωτεΐνη, που ακούει στο όνομα κερατίνη. Η σκληρότητά τους οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση άλλων πρωτεϊνικών στοιχείων, τα οποία έχουν σαν βάση θειώδη συστατικά. Ουσιαστικό ρόλο στη σύσταση των νυχιών παίζουν και αρκετά ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, νάτριο και χαλκός.

Επιγραμματικά, τα βασικά τμήματα ενός νυχιού από μέσα προς την άκρη είναι:

• Η μήτρα
• Το παρονύχιο
• Ο μηνίσκος (άσπρο μισοφέγγαρο στη βάση)
• Η πλάκα (κεντρικό τμήμα νυχιού)
• Η κοίτη (άνω στοιβάδα επιδερμίδας, που ακουμπά το νύχι)

Εάν έχετε νύχια μαλακά

Ενδεχομένως σας λείπει μαγνήσιο ή πρωτεΐνη. Τα γαλακτοκομικά, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια αποτελούν έναν καλό συνδυασμό και των δύο θρεπτικών συστατικών. Άλλες ελλείψεις στις οποίες αποδίδονται τα μαλακά νύχια είναι εκείνες των βιταμίνων Α, C, D.

Εάν το νύχι αποκολλάται από την επιδερμίδα

Συνήθως αποτελεί σύμπτωμα κάποιας σοβαρότερης πάθησης, όπως η μη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Πιθανώς όμως να οφείλεται σε σοβαρή έλλειψη σιδήρου, που φτάνει στα όρια της αναιμίας. Για περισσότερο σίδηρο, προτιμήστε κόκκινο κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, φακές ή σκούρα πράσινα λαχανικά με μερικές σταγόνες λεμόνι.

Εάν παρατηρείτε μεγάλα άσπρα τμήματα

Συνήθως αποτελεί ένδειξη πολύ σοβαρής έλλειψης βιταμίνης Β3 (πελάγρα), ασβεστίου ή σιδήρου. Ενδεχομένως, τα άσπρα τμήματα παράλληλα με το μηνίσκο του νυχιού υποδηλώνουν πολύ υψηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα (αιμοχρωμάτωση). Για τη διαχείριση του συμπτώματος αυτού, πιθανά θα χρειαστείτε τη βοήθεια του γιατρού σας.

Εάν τα νύχια σας έχουν κοίλο σχήμα

Η κοιλονυχία αποτελεί μία από τις χαρακτηριστικότερες ενδείξεις αναιμίας. Εμφανίζεται συχνά σε ασθενείς μετά από βαριατρικό χειρουργείο, αφαίρεσης τμήματος του στομάχου.

Εάν τα νύχια σας έχουν σκούρο χρώμα

Το σύμπτωμα αυτό είναι πλήρως αναστρέψιμο και οφείλεται σε έλλειψη βιταμίνης Β12. Τροφές πλούσιες στη βιταμίνη είναι τα θαλασσινά και το κόκκινο κρέας. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς είναι πιθανό πως θα χρειαστεί η χρήση κάποιου συμπληρώματος διατροφής.

Εάν βλέπετε άσπρα σημάδια

Μπορεί ο αστικός μύθος να λέει πως σχετίζονται με την έλλειψη ασβεστίου στα παιδιά, όμως στην πραγματικότητα τα μικρά άσπρα σημάδια στα νύχια έχουν άλλη αιτία. Ενδεχομένως σχετίζονται με κάποιο τραυματισμό στη μήτρα του νυχιού, αλλά και με έλλειψη σιδήρου ή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος αφθονεί στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, σε όσπρια όπως τα ρεβίθια και σε σπόρους όπως το σουσάμι.

Εάν παρατηρείτε παράλληλες ανάγλυφες γραμμές

Γνωστές και ως γραμμές του Beau, αποδίδονται σε διαφορετικές διατροφικές ελλείψεις. Σε αυτές θα βρείτε τα χαμηλά επίπεδα πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμίνης Β3 και ψευδαργύρου. Το συκώτι και τα πουλερικά θεωρούνται εξαιρετικές πηγές της βιταμίνης Β3 (νιασίνη).

Συνοπτικά, και όπως ίσως παρατηρήσατε, τροφές που εξασφαλίζουν την υγεία αδύναμων νυχιών είναι:

• Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης
• Τα όσπρια
• Τα δημητριακά
• Οι ξηροί καρποί
• Οι σπόροι
• Τα γαλακτοκομικά.

Μην παραμελείτε τη φροντίδα και την υγεία των νυχιών σας. Αλλαγή στο χρώμα ή στη μορφή τους, συχνά υποδηλώνει κάποια αναστρέψιμη διατροφική έλλειψη. Ενδέχεται όμως να αποτελεί σύμπτωμα κάποιας σοβαρότερης ιατρικής κατάστασης. Για οποιαδήποτε σκέψη ή ανησυχία απευθυνθείτε στο γιατρό σας.

Ήβη Παπαϊωάννου, RDN, MS, MBA
Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ
ivipapai@gmail.com

Βιβλιογραφία
Cashman MW, Sloan SB. Nutrition and nail disease. Clin Dermatol. 2010 Jul-Aug;28(4):420-5.
Haneke, Eckart & Baran, Robert. Micronutrients for Hair and Nails. 2011.
Iorizzo, Matilde. Tips to Treat the 5 Most Common Nail Disorders: Brittle Nails, Onycholysis, Paronychia, Psoriasis, Onychomycosis. Dermatologic clinics. 2015.
Seshadri, Divya & De, Dipankar. Nails in nutritional deficiencies. Indian journal of dermatology, 

Read More

Ελεγξε την πείνα με ροδάκινο.

 Το ροδάκινο (Prunus persica L. Batsch), προέρχεται από την Κίνα, καλλιεργείται σε χιλιάδες στρέμματα και είναι το πιο σημαντικό φρούτο αυτής της χώρας. Αποτελεί τον τρίτο πιο σημαντικό καρπό παγκοσμίως λόγω της τρυφερής υφής, της ευχάριστης γεύσης και της περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά. 

Οι ροδακινιές εισάγονται κάθε χρόνο σε διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο, καθιστώντας τη ροδακινιά ένα από τα κύρια οπωροφόρα δέντρα που εξασφαλίζει φρέσκους και γευστικούς καρπούς κατά την περίοδο του καλοκαιριού, από τον Ιούνιο έως και τον Οκτώβριο. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες ροδάκινων, οι οποίες μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με χαρακτηριστικά όπως την διαθεσιμότητα τους σε κάθε εποχή, το χρώμα της σάρκας τους, την σύσταση του χώματος στο οποίο καλλιεργούνται, τον βαθμό ωριμότητας τους κ.α.

Ποια είναι η Δατροφική του Αξία;

Τα ροδάκινα περιέχουν σάκχαρα, μέταλλα, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες και βιταμίνες.ΠροβολήΕπιπλέον, τα ροδάκινα διαθέτουν ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες όπως είναι η βιταμίνη C, τα καροτενοειδή τα φαινολικά οξέα, τα φλαβονοειδή και η ανθοκυανίνη. Ωστόσο, η διατροφική αξία των ροδάκινων καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τις διαφορετικές ποικιλίες και τα διαφορετικά χαρακτηριστικά αυτών. Μελέτες δείχνουν πως κάθε ποικιλία μπορεί να παρουσιάζει μοναδικά χαρακτηριστικά και διακυμάνσεις στην περιεκτικότητα των μάκρο και μικροσυστατικών των καρπών της καθώς και διακυμάνσεις στην περιεκτικότητα των βιοδραστικών τους συστατικών.Σε γενικότερο πλαίσιο, ένα μέτριο σε μέγεθος ροδάκινο (150 g) αποδίδει 63 θερμίδες. Το 90% του ροδάκινου αποτελείται από νερό (132 g). Η σύστασή του σε μακροθρεπτικά συστατικά αποτελείται από 15,2 g υδατάνθρακες (εκ των οποίων 12,6 g σάκχαρα και 2,25 g φυτικές ίνες), 1,36 g πρωτεΐνη και 0,405 g λίπος.Όσον αφορά τα μικροθρεπτικά συστατικά του, περιέχει 6,15 mg βιταμίνη C, 36 μg βιταμίνη Α, 336 μg β-καροτένιο, 4,5 μg βιταμίνη Κ και 1,1 μg βιταμίνη Ε. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες μετάλλων και ανόργανων συστατικών όπως είναι ο σίδηρος (0,5 mg) το κάλιο (183 mg), το μαγνήσιο (12 mg) και ο φώσφορος (33 mg). Δείτε αναλυτικά την διατροφική ανάλυση του ροδάκινου στον πίνακα 1.Πίνακας 1.  Διατροφική αξία ροδάκινου

Διατροφική αξία ανα ροδάκινο στα 150g

Ενέργεια 65,1 kcal

Πρωτείνη 1,14 g

Λίπος 0,419 g

Υδατάνθρακες 15,7 g

Εκ των οποίων φυτικές ίνες 2,32 g

Εκ των οποίων σάγχαρα 13 g

Ασβέστιο 6 mg

Σίδηρος 0,527 mg

Μαγνήσιο 12,4 mg

Φώσφορος 34,1 mg

Κάλιο 189 mg

Νάτριο 20,2 mg

Βιταμίνη C 6,36 mg

Βιταμίνη Α 37,2 μg

Β-Καροτένιο 347μg

Βιταμίνη Ε 1,13 mg

Βιταμίνη Κ 4,65 μg

Νερό 132g*USDA, U.S. Department of Agriculturerodakino diatrofi

Ποια τα Οφέλη του στην Υγεία;

Με βάση την διατροφική σύσταση τους, τα ροδάκινα έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Η συστηματική κατανάλωση τους μπορεί να επιφέρει ευεργετικές ιδιότητες για την γενικότερη υγεία και πρόσθετα οφέλη έναντι χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου. Συγκεκριμένα με βάση τα θρεπτικά συστατικά τους τα ροδάκινα προσφέρουν:

Καλύτερη ενυδάτωση

Το 90% του ροδάκινου αποτελείται από νερό, επομένως μπορεί να αποτελέσει μια ιδανική πηγή ενυδάτωσης, ειδικά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Κατάλληλη επιλογή για διαβητικούς

Η χαμηλή περιεκτικότητα του σε σάκχαρα, η αυξημένη περιεκτικότητα του σε φυτικές ίνες καθώς και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του ροδάκινου, οδηγούν σε ομαλές διακυμάνσεις σακχάρου στο αίμα και καθιστούν το φρούτο αυτό ιδανική επιλογή για διαβητικούς.

Καλή λειτουργία εντέρου και αυξημένο κορεσμό

Σύμφωνα με μελέτες, τα ροδάκινα αποδίδουν το 10% της ελάχιστης συνιστώμενης ποσότητας φυτικών ινών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μια πρόσθετη πηγή αυτών στην ανθρώπινη διατροφή. Οι διαλυτές ίνες που περιέχει το ροδάκινο βοηθούν στην καλύτερη κινητικότητα του εντέρου και στην βελτίωση των συμπτωμάτων της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, λόγω της έντονης πηκτικής συμπεριφοράς τους, αυτοί οι διαλυτοί πολυσακχαρίτες μειώνουν τον ρυθμό γαστρικής εκκένωσης και επηρεάζουν τον χρόνο διέλευσης του λεπτού εντέρου.

Προστασία ανοσοποιητικού συστήματος

Η βιταμίνη C που περιέχεται στο ροδάκινο βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων.

Προστασία της όρασης και του δέρματος

Τα ροδάκινα περιέχουν β-καροτένιο, μια προβιταμίνη που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α μέσα στο σώμα. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την πρόληψη προβλημάτων όρασης και για τη διατήρηση υγιών βλεννογόνων και υγιούς δέρματος. Επιπλέον, η βιταμίνη Α, διασφαλίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη και αναπαραγωγή καθώς και την προστασία ενάντια στις λοιμώξεις.

Αντικαρκινική δράση

Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, πολυφενόλες και αντιοξειδωτικά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην εξάλειψη επιβλαβών ελευθέρων ριζών που προκαλούν ορισμένους καρκίνους. Επιπλέον η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, φαίνεται να προσφέρει προστασία σε καρκίνους όπως είναι αυτοί του πνεύμονα, του στόματος και του παχέος εντέρου.

Αντιφλεγμονώδη δράση

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ροδάκινου σε φλαβονοειδή, η συστηματική κατανάλωση του μπορεί να δράσει έναντι της φλεγμονής. Επιπλέον, τα φλαβονοειδή παρέχουν και άλλες πολύτιμες βιολογικές δράσεις, όπως αντικαρκινική, αντιοξειδωτική, αντιεπιληπτική, νευροπροστατευτική, αντιδιαβητική, αντιμικροβιακή δράση κ.α.

Ρύθμιση αρτηριακής πίεσης και προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα

Το ροδάκινο περιέχει σημαντική ποσότητα καλίου. Η πρόσληψη καλίου έχει συσχετιστεί θετικά με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και μειωμένη νοσηρότητα και θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα. Η πρόσληψη καλίου φαίνεται επίσης πως αποτρέπει την εξέλιξη της νεφρικής νόσου και σχετίζεται με τον μεταβολισμό των οστών.

Καλη λειτουργία νευρικού συστήματος

Το μαγνήσιο που περιέχεται στο ροδάκινο, παίζει σημαντικό ρόλο στη σταθερότητα του νευρικού συστήματος και στη σύσπαση των μυών.Peach eating

Πως μπορούμε να Επιλέξουμε και να Συντηρήσουμε ένα Ροδάκινο;

Ο βασικός παράγοντας για την επιλογής ενός φρούτου, επομένως και του ροδάκινου, είναι αρχικά η όψη του και η μυρωδιά του. Προσπαθούμε λοιπόν να επιλέξουμε καλοσχηματισμένα και μυρωδάτα ροδάκινα. Αποφεύγουμε να αγοράσουμε άγουρα ροδάκινα τα οποία είναι σκληρά και πράσινα, όπως επίσης και αυτά που είναι πολύ ώριμα, πολύ μαλακά, έχουν καφέ χρώμα ή είναι χτυπημένα. Ένας καλός τρόπος να επιλέξουμε σωστά είναι να πιέσουμε ελαφρά τη σάρκα του ροδάκινου. Σε αυτήν την περίπτωση η σάρκα πρέπει να υποχωρεί λίγο αλλά παράλληλα να παραμένει σφιχτή.

Αποθήκευση Ροδάκινου

Τα ροδάκινα έχουν μικρό χρόνο ζωής, ειδικότερα όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι υψηλή. Αν σκοπεύουμε να τα καταναλώσουμε σύντομα, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε σε θερμοκρασία δωματίου και να τα καταναλώσουμε εντός 2-3 ημερών. Αν δεν καταναλωθούν σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο, ώστε να διατηρηθούν για περίπου 7 ημέρες. Αποφεύγουμε να αποθηκεύσουμε τα ροδάκινα σε πλαστική σακούλα μέσα στο ψυγείο, μιας και ευνοεί την υπερωρίμανση. Αντίθετα, χρησιμοποιούμε χαρτοσακούλα. Αν πάλι έχουμε αρκετά ροδάκινα, μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη, όπου θα διατηρηθούν για αρκετούς μήνες.

Ψύξη και Ροδάκινα

Πριν την ψύξη, μπορούμε να τα περιχύσουμε με λίγο χυμό λεμονιού, ώστε να αποφύγουμε το μαύρισμα τους. Επιπλέον, πριν μπουν τα ροδάκινα στην κατάψυξη, θα ήταν προτιμότερο να κοπούν σε φέτες ή μικρά κομμάτια ώστε να είναι πιο εύκολη η διαχείριση τους κατά την απόψυξη. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορούμε να ζεματίσουμε τα ροδάκινα, να αφαιρέσουμε τη φλούδα και να τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγής σακούλες κατάψυξης.

Πως να εντάξετε τα Ροδάκινα στη Διατροφή σας;

Τα ροδάκινα μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, είτε φρέσκα είτε επεξεργασμένα, χαρίζοντας στην καθημερινή μας διατροφή νοστιμιά αλλά και άφθονα θρεπτικά συστατικά. Μελέτες έχουν δείξει πως κατά την επεξεργασία και την κονσερβοποίηση τους τα ροδάκινα διατηρούν τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά τους, γεγονός που εξασφαλίζει την διατροφική τους αξία ακόμα και όταν δεν υπάρχει δυνατότητα να καταναλωθούν φρέσκα. Μερικές προτάσεις για το πως μπορούν να καταναλωθούν είναι οι εξής:Σκέτα ροδάκινα: Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα καθώς από μόνα τους αποτελούν ένα υπέροχο, δροσερό και εύγευστο έδεσμα!Φρουτοσαλάτες: Μπορούν να συνδυαστούν με άλλα καλοκαιρινά φρούτα, δημιουργώντας μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα.Smoothies: Τα φρέσκα (ή ακόμα και παγωμένα) ροδάκινα μπορούν να αναμειχθούν με ζωικό ή φυτικό γάλα σε συνδυασμό με βρώμη, σπόρους τσία ή λιναρόσπορο, φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπών, μέλι κ.α.Φυσικός χυμός (ή και εμπορίου χωρίς πρόσθετη ζάχαρη): Από τους πιο απλούς και αγαπημένους τρόπους κατανάλωσης ροδάκινων.Μέσα σε γιαούρτι: Μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς, μέλι ή άλλη γλυκαντική ουσία.Μέσα σε σαλάτες ή κυρίως γεύματα: Τα ροδάκινα συχνά χρησιμοποιούνται μέσα σε καλοκαιρινές σαλάτες για να δώσουν ιδιαίτερο χρώμα, άρωμα και γεύση. Επιπλέον χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα και σερβίροντας ως συνοδευτικά κρεάτων.Σπιτική μαρμελάδα: Η σπιτική μαρμελάδα με ελάχιστη ζάχαρη ή με τη χρήση γλυκαντικών ουσιών μπορεί να δώσει μια γλυκιά γεύση στο πρωινό γεύμα, ή να προστεθεί σε γιαούρτι ή ακόμα και σε παγωτό για γαρνιτούρα!Κομπόστα: Σε αυτή την εκδοχή, προτιμάται η κατανάλωση κομπόστας με λιγότερο σιρόπι, ώστε να περιοριστεί η πρόσληψη απλών σακχάρων.Αποξηραμένα ροδάκινα: Ιδανικό και γρήγορο ενδιάμεσο σνάκ σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς ή γιαούρτι.Σε κοκτέιλ ή λικέρ: Τέλος, το ροδάκινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασικό συστατικό είτε φρέσκο σε καλοκαιρινά ποτά, είτε και για την δημιουργία ποτών που διατηρούνται καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Τι πρέπει να προσέξετε;

Για να αποκομίσει κάποιος όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ροδάκινα, είναι επιθυμητό αυτό να καταναλώνεται φρέσκο και ολόκληρο, μαζί με την φλούδα του. Μελέτες έχουν δείξει πως η φλούδα περιέχει σημαντικό ποσοστό φυτικών ινών αλλά και πολυφαινολών, συστατικά που απογειώνουν την διατροφική αξία του ροδάκινου. Ωστόσο, καταναλώνοντας την φλούδα, ενδέχεται να καταναλωθούν και φυτοφάρμακα, τα οποία χρησιμοποιούνται κατά την καλλιέργεια για να βελτιώσουν την απόδοση του, μιας και είναι ένα πολύ ευαίσθητο φρούτο. Για τον λόγο αυτό, τα ροδάκινα πρέπει να πλένονται καλά με άφθονο, τρεχούμενο νερό πριν καταναλωθούν. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, μπορούμε να επιλέξουμε ροδάκινα βιολογικής καλλιέργειας.Επιπλέον, μερικοί ενήλικες και παιδιά μπορεί να αναπτύξουν αλλεργία στα ροδάκινα. Η αλλεργία αυτή είναι γνωστή ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας (OAS) και τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φαγούρα στο στόμα ή στο λαιμό ή πρήξιμο των χειλιών, του στόματος, της γλώσσας ή του λαιμού. Σε αυτήν την περίπτωση καλό είναι να αποφεύγεται ή να μετριάζεται η κατανάλωση του ροδάκινου και η διαχείριση της αλλεργίας να γίνεται υπό την καθοδήγηση γιατρού.Τέλος, το ροδάκινο, και ιδιαίτερα η φλούδα του, μπορεί να προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις σε άτομα με ευαισθησίες στο έντερο ή στο πεπτικό σύστημα. Συγκεκριμένα, η φρουκτόζη που περιέχεται στα ροδάκινα τα κάνει φρούτο υψηλής περιεκτικότητας σε FODMAP. Κάποιος λοιπόν που καταναλώνει μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP για να μειώσετε τα πεπτικά συμπτώματα λόγω του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή της νόσου του Crohn, θα πρέπει να αποφύγει την κατανάλωση τους.

Πηγή: https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17437-rodakino

Read More